【雅加達】SHABUSEN 頂級和牛 日式火鍋 壽喜燒
在雅加達尋找一鍋清淡爽口的火鍋可不容易，大多數當地火鍋店的湯底偏重、鹹辣，但如果想要品嚐清淡口味的火鍋，
在南雅加達的SHABUSEN絕對能找到！
這家火鍋店以冷凍現切的頂級和牛為招牌，並提供日式火鍋及壽喜燒最能凸顯食材原味的昆布湯底和醬油湯底。
可以細細品味一碗清淡口味的日式火鍋及壽喜燒，盡情滿足我們的味蕾。
SHABUSEN 在哪裏？
餐廳位於雅加達南區(Sudirman)的 Elyséé Building SCBD裏面，樓層為Level 2。
從大廳下車後，搭乘手扶梯或是電梯抵達Level 2，會有兩間餐廳，SHABUSEN是位於左手邊的，不要走錯了喔～
SHABUSEN 用餐環境？
儘管餐廳的座位有限，適合1~6人的小型聚餐，但SHABUSEN的裝潢絕對令人驚豔。
尤其是天花板的裝飾，豪華而炫目。
雖然位置有限，用餐空間仍然寬敞。桌上的餐盤整齊擺放，留下許多空間可供放置菜盤和肉盤。
最令人感到貼心的是，他們提供圍裙，避免食物濺污衣物。
這對商務聚餐特別適合(但是沒有包廂)。
這裡的環境寧靜，食物味道清淡，吃完後，不會讓衣服沾附很重的食物氣味。
另外，很可愛的設計，將服務鈴設置在座位後方。
SHABUSEN 菜單介紹
作為一家火鍋店，SHABUSEN的菜色樣式相對較簡潔，主打四種肉類套餐：
| 套餐名稱 | 價格 | 評價 |
|---|---|---|
| KUROGE WAGYU 日本黑毛A5和牛 | Rp. 1,188,000 | 太貴，這次沒有吃到 |
| AUSTRALIAN WAGYU 澳洲和牛 | Rp. 668,000 | 滑嫩入口，但肉比較薄 |
| US RIBEYE 美國肋眼牛肉 | Rp. 438,000 | 愛咪偏好這款肉， 比較有嚼勁 |
| TORO MEKA 鮪魚腹部肉 | Rp. 238,000 | 現切鮪魚腹肉，口感綿密 |
一份套餐適合2人享用：
前菜及配料
獨門沾醬及調味盤(每人一組)
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壽喜燒醬油：這是壽喜燒最經典的沾醬，由日本醬油、柴魚、味醂等調製而成，帶有深厚的醬油風味和微妙的甜味。
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芝麻醬：這是一種以磨碎的芝麻為基礎的醬料，搭配醬油、味醂等調味料，帶有濃郁的芝麻香氣和滑順的口感，能為壽喜燒增加豐富的風味。
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調味盤：蘿蔔泥、大蒜碎、蔥碎以及辣椒碎
SHABUSEN 精緻調味及沾醬盤
每人一杯餐前飲
這個餐前飲是最特別的，在日式餐廳，居然喝到印尼的傳統飲料Jamu！
這是是由各種天然草藥、香料、根莖和植物的混合物調製而成。在印尼Jamu被認為具有多種保健功效，例如提升免疫力、促進消化、改善血液循環等，這個飲料的風味稍微苦澀，但還可以接受。
鍋底
在SHABUSEN，並不提供鴛鴦鍋，只有單一口味的湯底供選擇。其中，昆布(KONBU）口味的湯底是包含在套餐中的。
如果想要點選壽喜燒湯底（SUKIYAKI）、香辣味增（SPICY MISO）或膠原蛋白（COLLAGEN）的鍋底，需要額外支付Rp. 98,000的費用。
此外，他們並沒有免費的續湯，如果要加湯頭，則需要額外加購。
肉盤
在SHABUSEN，他們的肉片都是由廚師從冷凍庫中取出的新鮮肉塊現場切片的，毫無腥臭味。而且每片肉的尺寸都比我的手掌還要大！
將肉片放入滾熱的湯底中涮煮一分鐘後，立即起鍋並搭配特調的醬料，味道超級美味！和牛在口中瞬間融化，帶來濃濃的幸福感。
如果點的湯底是壽喜燒湯底（SUKIYAKI），會再提供一顆雞蛋，可以放入湯底煮，或是作為和牛的沾醬，都非常的適合！雞蛋也是很新鮮，沒有腥味，可以直接蛋蛋配肉肉！
每套份量是一盤肉（愛咪覺得有點少…)
蔬菜盤
SHABUSEN的菜盤完全採用新鮮蔬菜、豆腐跟烏冬，不使用像蟹肉棒或丸子等加工食品。
特別挑選優質的蔬菜，其中黑頭菇尤其出色，每顆都超大！
蔬菜在清淡的昆布湯底或壽喜燒湯中煮沸后，能夠保留其天然鮮味，能夠品嚐到蔬菜的原始風味。
此外，豆腐不帶有酸味（一般來說，印尼人認為帶酸味的豆腐才是正常的…）。
如果要再加點蔬菜、豆腐跟烏冬，份量也相當豐盛。
每套份量是一份
注意事項
- SHABUSEN並沒有提供豬肉料理
- 以下品項不包含在套餐中，需要另外加點：飲料、開胃菜、壽司、甜點
飲料
綠茶(可無限續杯/冰、熱飲都有）
特製熟食
壽司：AVOCADO RYU ROLL SUSHI (價格：Rp. 148,000)
酪梨龍卷壽司：充滿酪梨片的炸壽司，配上鰻魚和酪梨片，頂部撒上飛魚子和炸脆餅屑配上淋上香辣明太醬，這道菜吃起來非常爽口，而且食材也都很新鮮，也是必點料理喔！
以上餐飲價格不包含11%的消費稅及10%服務費。
整體感想
SHABUSEN的火鍋屬於精緻簡餐，對於食量大的朋友來說，在這裡吃飽真的有些困難，除非願意額外點肉、壽司等等，這樣花費會很高。就連食量如小鳥一般的艾咪也只感覺剛好吃飽而已。
不過，如果偶爾想要品嚐清淡的火鍋料理，SHABUSEN絕對值得一試！
店家資訊
- 地址：Elyséé Building SCBD Level 2
- 電話：+62 851-7156-1591
- 營業時間：Mon-Sun(週一、週日) : 11am-9pm; Wed, Fri & Sat(週三、週五、週六）: 11am-4am; 每週四公休
交通資訊
